Níscalos al Horno
media ⏱️ 40 minutos 👥 4 personas
Ingredientes
- 800g de níscalos limpios
- 4 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Vino blanco
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Níscalos al Horno
👨🍳 Nota del Chef
Esta receta al horno permite que los níscalos absorban todos los sabores mientras se cocinan lentamente. El gratinado final le da un toque crujiente irresistible.
Preparación
Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Limpia los níscalos y córtalos en trozos grandes.
- Corta las patatas en rodajas finas.
- Pica la cebolla y el pimiento en juliana.
- Lamina los ajos.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Coloca una base de patatas, cebolla y pimiento.
- Dispón los níscalos encima.
- Añade el ajo, aceite, sal y pimienta.
- Hornea durante 25 minutos.
- Agrega el pan rallado y gratina 5 minutos más.
🌿 Variaciones
- Añade queso rallado para gratinar
- Incorpora bacon o jamón
- Usa hierbas provenzales
- Agrega tomates cherry
Consejos de Preparación
🌡️ Temperatura
Mantén el horno a temperatura media para una cocción uniforme.
💧 Humedad
Añade un poco de vino blanco para mantener la humedad.
⏲️ Tiempo
Vigila el gratinado final para que no se queme.
Trucos del Chef
🔍 Puntos Clave
- • Corta las patatas muy finas para que se cocinen bien
- • No escatimes en aceite de oliva
- • Distribuye los ingredientes uniformemente
- • Usa una fuente de horno no muy profunda
Montaje y Presentación
🍽️ Para Servir
- • Sirve directamente en la fuente de horno
- • Espolvorea con perejil fresco picado
- • Añade un chorrito de aceite de oliva al servir
- • Acompaña con pan crujiente
Conservación
⚠️ Importante
Se puede conservar en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, hazlo en el horno a temperatura moderada para mantener la textura crujiente.
Maridaje
🍷 Recomendaciones
- • Vino blanco con cuerpo
- • Vino tinto joven
- • Cerveza rubia
- • Sidra natural