Níscalos en Thermomix
fácil ⏱️ 30 minutos 👥 4 personas
Ingredientes
- 500g de níscalos limpios
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 100ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
- 200ml de agua o caldo de verduras
Níscalos en Thermomix
👨🍳 Nota del Chef
Esta receta aprovecha la versatilidad de la Thermomix para crear un plato de níscalos sabroso y rápido. La clave está en no triturar demasiado los níscalos al picarlos.
Preparación
Paso a Paso
- Poner los ajos en el vaso: 3 seg/vel 7. Retirar.
- Añadir la cebolla: 4 seg/vel 5. Retirar.
- Poner el aceite y el ajo reservado: 5 min/120°C/vel 1.
- Agregar la cebolla: 5 min/120°C/vel 1.
- Trocear los níscalos grandes (no triturar): 3 seg/vel 4.
- Añadir al vaso con el sofrito: 8 min/120°C/vel 1.
- Incorporar el vino: 5 min/120°C/vel 1.
- Agregar agua o caldo, laurel y sal: 12 min/100°C/vel 1.
- Ajustar de sal y pimienta.
🌿 Variaciones
- Añadir nata al final para una versión cremosa
- Incorporar jamón serrano picado
- Usar caldo de carne en lugar de agua
- Agregar un poco de pimentón
Puntos Clave
🔪 Corte
No picar demasiado los níscalos, solo trocear.
🌡️ Temperatura
Mantener temperaturas moderadas para no quemar.
⏲️ Tiempos
Respetar los tiempos de cocción indicados.
Consejos Thermomix
🔍 Trucos Específicos
- • Limpiar bien los níscalos antes de introducirlos
- • No llenar demasiado el vaso
- • Usar la mariposa para remover si es necesario
- • Controlar el exceso de líquido
Para Servir
🍽️ Presentación
- • Servir caliente
- • Decorar con perejil fresco picado
- • Añadir un chorrito de aceite de oliva
- • Acompañar con pan tostado
Limpieza del Vaso
🧹 Mantenimiento
Para limpiar el vaso después de cocinar los níscalos:
- Llenar con agua y unas gotas de jabón
- Programar 30 seg/vel 10
- Aclarar bien con agua limpia
Conservación
⚠️ Importante
Se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Para recalentar: 3 min/90°C/vel 1 en la Thermomix.